Готовим картофельное пюре, мякоть отварной говядины нарезаем кусочками, кладем на сковороду с разогретым сливочным маслом и обжариваем до образования корочки. После этого пропускаем его через мясорубку, посыпаем солью, перцем, добавляем пассированный лук и хорошо перемешиваем.

Противень смазываем сливочным маслом, посыпаем молотыми сухарями, кладем половину картофельного пюре, на него ровный слой фарша, поверх него слой картофельного пюре. Затем поверхность смазываем яйцом, взбитым со сметаной, и сбрызгиваем разогретым сливочным маслом, ставим в разогретую духовку и запекаем до образования румяной корочки. При подаче на стол поливаем разогретым сливочным маслом.