Смешиваем фарш с тертым сыром, яйцом и белком другого яйца, добавляем соль и перец. Вареный «в мундире» картофель, чистим, разминаем с мукой, желтком яйца и солью. Раскатываем полученную массу в лист толщиной с палец. В центр листа кладем приготовленный фарш, сворачиваем и кладем на сковороду так, чтобы место стягивания оказалось внизу. Протыкаем массу несколько раз вилкой, смазываем поверхность желтком и жарим на среднем огне в духовке около 45 минут.