В квашеную капусту добавляем мелко нарезанный репчатый лук, заправляем оливковым маслом.

Капусту шинкуем мелкой соломкой, добавляем немного нарезанного лука, моркови, свежевыжатый сок лимона, чуть–чуть солим, заправляем оливковым маслом.

В зависимости от сезона этот салат можно разнообразить добавляя, свежий огурец, свежий помидор, редис, зеленый лук, укроп, бруснику или клюкву свежемороженую.

Отвариваем свеклу. Шинкуем соломкой, добавляем немного чеснока, чуть-чуть солим. Заправляем сметаной.

Морковь шинкуем мелкой соломкой на терке «Borner». В нее добавляем очень мелко нарезанный репчатый лук и чеснок в очень небольшом количестве, немного соли и сахара, выжимаем сок лимона и заправляем оливковым маслом.